suivil

Aceasta este o prăjitură pe care vreau să o prepar încă de anul trecut, dar trecuse sezonul cireşelor/vişinelor cînd am descoperit reţeta. Anul acesta am făcut-o deja de vreo trei ori 🙂 cu diverse umpluturi: cireşe mari roşii, combinaţie de cireşe dulci şi cireşe amare, vişine şi zmeură.
Cel mai mult mi-a plăcut varianta cu cireşe amare şi dulci, dar şi aceasta cu vişine este excelentă.

Ingrediente aluat
50 g amidon
240 g făină
2 ouă
60 g zahăr
125 g unt / margarină
1 linguriţă rasă de praf de copt (merge şi fără)

Umplutură
500 g fructe (cireşe, vişine, zmeură, caise)
2 ouă
200 g smîntînă
100 g zahăr
esenţă de vanilie
20 g amidon (sau făină)

Preparare aluat:
Se pun făina, amidonul şi praful de copt într-un vas, se adaugă ouăle, zahărul şi untul rece tăiat în bucăţele mici. Se amestecă bine pînă se obţine un aluat ce se pune la rece pentru cel puţin 30 de minute.

Preparare umplutură:
Fructele se curăţă de sîmburi.
Gălbenuşurile se amestecă cu zahărul şi smîntîna. Se adaugă esenţa de vanilie şi amidonul. Se omogenizează compoziţia de gălbenuşuri. Albuşurile se bat spumă tare şi se adaugă peste compoziţia de gălbenuşuri amestecînd uşor.

Într-o tavă cu diametru de 26 cm şi margini detaşabile se pune aluatul. Acesta se întinde acoperind şi marginile tăvii (aprox. 3 cm în sus pe margini), peste aluat se pun fructele curăţate de sîmburi şi apoi se toarnă compoziţia de ouă, smîntînă şi zahăr.
Prăjitura se coace la foc mediu aproximativ o oră (pînă se întăreşte). Pentru siguranţă eu am lăsat-o să se şi răcească în cuptor după ce am stins focul.
Am decorat-o presărînd zahăr pudră şi zmeură.

Se taie atunci cînd este bine răcită.
Este un contrast foarte plăcut între aluatul mai ferm şi fineţea umpluturii.

Dacă mai rămîne ceva din prăjitură, se păstrează în frigider.

Noi mai avem o feliuţă. 🙂
Poftă bună !

Pe căldurile astea vă invit la o îngheţată de căpşune şi banane.

E foarte uşor de făcut (durează mai mult pînă îngheaţă …) şi este delicioasă.
Ingrediente
500 g căpşune
100 g zahăr
200 g iaurt
150 g mascarpone
banană (opţional; eu am pus pentru că aveam o banană foarte coaptă pe care dacă nu o foloseam aş fi aruncat-o 🙂 )
2-3 linguriţe de zeamă de lămîie

Se pun căpşunele curăţate şi spălate într-un castronel, se presară zahărul pe deasupra şi se lasă pentru o oră. În felul acesta zahărul se topeşte şi se formează sucul de la căpşune.
Apoi se pun în blender căpşunele, iaurtul, banana, mascarponele şi se mixează. Se adaugă sucul de lămîie (am citit că datorită acestuia nu se formează ace de gheaţă în îngheţată) şi amestecul delicios se pune într-o caserolă la congelator pentru cîteva ore (eu am lăsat-o peste noapte).
Dacă vreţi să fiţi siguri că nu se formează ace de gheaţă în îngheţată, se amestecă în caserolă de vreo două-trei ori după ce se pune viitoarea îngheţată la congelator.

Se serveşte ori de cîte ori treceţi pe lîngă congelator şi vă aduceţi aminte că este acolo. 🙂

O nouă porţie mică savurată la apusul soarelui.

Poftă bună !

Faceţi-vă plinul cu vitamine alegînd un „smoothie”. Variantele de preparare sunt practic nelimitate. Se pregăteşte în cîteva minute şi vă reîncarcă cu energie.
Vă propun un „smoothie” roz cu fructe: grapefruit roşu, banană şi căpşune.

Ingrediente (pentru 2 persoane)
o jumătate de grapefruit roşu
o banană
10 căpşune
150 ml lapte rece

Căpşunele se curăţă de codiţe, se spală şi se pun la congelator pentru cel puţin o jumătate de oră.
După ce au îngheţat căpşunele se porneşte la prepararea „smoothie”-ului:
Laptele rece se pune în blender.
Grapefruit-ul se curăţă de coajă şi de partea albă. Miezul se pune în blender.
Banana se taie feliuţe şi se adaugă în blender.
Se scot căpşunele îngheţate din congelator, se taie bucăţele şi se pun în blender.
Se porneşte blender-ul şi se amestecă toate acestea pentru cîteva secunde.
Se pune „smoothie”-ul roz în pahare, se decorează şi se serveşte cu un pai roz (obligatoriu 🙂 ).

Este foarte răcoritor şi plăcut la gust.

Se poate servi, desigur şi copiilor mici folosind căpşune la temperatura camerei (dacă există teama de preparate prea reci).
Pui-mic-mare a gustat din porţia mea cu mare plăcere. Practic, astfel am introdus căpşunele în alimentaţia lui şi mi-a fost teamă să îi dau să bea mai mult de cîteva înghiţituri. El însă ar mai fi vrut aşa încît sigur vom repeta reţeta.

Poftă bună!

Astăzi vă poftesc la o pizza cu ciuperci.

Pizza are patru componente: blat, sos de roşii, umplutura – care poate varia după poftă, mozzarella/caşcaval.

După multe încercări şi căutări am descoperit aluatul de blat pentru pizza care ne place foarte mult. E simplu de făcut şi e foarte bun.
Blat (pentru o pizza mare în tava de la aragaz sau patru porţii de pizza rotunde cu diametrul de 20 cm):
500 g făină albă
20 g drojdie proaspătă
1 linguriţă de miere de albine sau 1 linguriţă de zahăr (eu folosesc miere)
250 ml apă călduţă
1/2 linguriţă sare
5 linguri de ulei de măsline pentru aluat + 1 lingură de ulei de măsline (pentru uns pereţii vasului în care va creşte aluatul)

Se amestecă drojdia cu mierea de albine pînă se obţine o pastă. Se adaugă apa călduţă peste pasta de drojdie şi miere. Într-un vas se pune făina. Peste făină se răstoarnă amestecul de drojdie, sarea şi cele 5 linguri de ulei de măsline. Se frămîntă uşor. Va rezulta un aluat elastic. Aluatul se pune la crescut într-un vas uns cu puţin ulei de măsline. Se lasă să crească o oră într-un loc ferit de curent (eu am folosit aluatul şi fără să îl las să crească atît timp, doar pînă pregăteam umplutura pentru pizza).

Sos de roşii
bulion / pasta de roşii
2-3 linguri ulei de măsline
oregano
busuioc
ardei iute sau piper (dacă vă place pizza picantă)

Se amestecă pasta de roşii cu uleiul de măsline şi apoi se adaugă oregano, busuioc şi ardei iute sau piper.

Umplutură
10 ciupercuţe

Se spală pălăriile de ciuperci şi se pun pe grătar pentru a elimina din apa conţinută. Apoi se taie în lamele.
Se pot folosi şi ciuperci proaspete sau din conservă. La cele din conservă, pentru a scăpa de gustul neplăcut de „tablă”, ar fi bine să fie călite puţin în ulei.

De data aceasta eu am folosit tăviţe rotunde cu diametrul de 20cm, astfel că am împărţit aluatul în patru bile. Am copt două pizza iar două bile de aluat le-am pus la frigider.
Am întins blatul cu mîna în tăvi (fără să mă folosesc de sucitor, dar sincer vă zic că nu am observat diferenţe de gust cînd am folosit sucitorul 🙂 ). Am uns blatul cu sosul de roşii, am presărat feliile de ciuperci şi am ras mozzarella pe deasupra. Cantitatea de mozzarella poate varia după gustul fiecăruia.
Pizza se coace în cuptorul preîncălzit, la foc mare, timp de 15-20 minute.
Aşa arăta pizza mea după 15 minute în cuptor.

Se lasă să se răcească puţin şi se papă.
A noastră a fost foarte bună. A păpat şi pui-mic-mare cu mare plăcere. 🙂

Vă poftesc la o feliuţă virtuală ! Poftă bună !