suivil

Îmi plac cornuleţele foarte mult. Le asociez cu iarna şi Crăciunul.

Le-am pregătit în varianta de post, dar spun sincer că sînt la fel de fragede şi bune ca şi cele dichisite cu unt/untură, lapte, ouă.
Cornuleţele se pot umple cu nucă, gem, rahat, fructe uscate etc. Eu le-am umplut cu piure din mere coapte amestecat cu gem de gutui şi am obţinut nişte cornuleţe cu un gust foarte plăcut.

Ingrediente
500 g făină
200 ml ulei de floarea-soarelui
100 ml borş sau apă
25 g drojdie proaspătă
2 linguri de miere de albine
o lingură de apă călduţă
coajă rasă se portocală şi/sau lămîie
un praf de sare
umplutură (nucă, gem, rahat, fructe uscate etc.)
100 g zahăr pudră (pentru presărat cornuleţele coapte)

Mod de lucru
Se amestecă drojdia proaspătă cu mierea de albine şi o lingură de apă călduţă pînă cînd se lichefiază şi se omogenizează.
Făina se pune într-un vas, se rade deasupra coaja unei portocale şi/sau lămîi, se toarnă drojdia lichefiată, se pune sarea, uleiul şi borşul. Se amestecă bine aluatul pînă cînd se omogenizează apoi se pune la rece pentru cel puţin 10 minute.
Se porţionează in patru bile. Fiecare bilă se întinde sub forma unui cerc şi se împarte in 16 (mai întîi în două, apoi patru, opt, şaisprezece 🙂 ). Pe fiecare „triunghi” se pune umplutura la baza sa şi se rulează obţinîndu-se cornuleţele. Se coc la foc mediu pînă se rumenesc (30-40 minute, în funcţie de cuptor). Fierbinţi fiind se pudrează cu zahăr pudră.

Poftă bună !

E delicioasă !

Ingrediente prăjitură
3 ouă (eu am pus 4 ouă mici)
250 g zahăr tos
110 g făină
150 g unt topit
175 ml lapte călduţ
o fiolă esenţă de vanilie
un praf de sare
1 kg mere acrişoare (Granny Smith, de exemplu)
o lămîie

Ingrediente aluat fărîmicios („crumble”)
50 g unt
50 g zahăr
100 g făină

1. Se pregătesc firimiturile, amestecîndu-se ingredientele de mai sus cu vîrfurile degetelor. Dacă amestecîndu-le obţineţi un aluat şi nu firimituri nu e nicio problemă, acesta se va rade pe răzătoare. Firimiturile/aluatul se pun/e la rece.

2. Într-un castron încăpător se pune apă şi se stoarce lămîia în apă. Merele se curăţă de coajă şi cotoare şi se feliază (nu se rad). Pentru feliere eu am folosit curăţătorul de legume şi au rezultat felii foarte subţiri. Data viitoare voi tăia feliile de mere mai grosuţ, adică de 2-3 mm.
Pentru a nu oxida pînă le folosim, feliile de mere se pun în apa cu zeamă de lămîie.

3. Se amestecă ouăle cu zahărul, praful de sare şi vanilia. Cînd s-au spumat se adaugă untul topit călduţ, apoi făina şi laptele. Se omogenizează. Amestecul acesta este destul de lichid. Nu vă speriaţi, aşa trebuie să fie.
Feliile de mere se scot din apă şi se tamponează cu prosoape de hîrtie pentru a se usca. Apoi se pun în amestecul de ouă, zahăr, …
Se pune totul într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt. Se coace la foc mediu timp de aproape o oră. După 30 de minute tava se scoate din cuptor şi se pun pe deasupra prăjiturii firimiturile (pe care le-am lăsat la rece). Prăjitura se mai pune la copt încă aproximativ 30 minute (pînă trece testul scobitorii).

Se lasă la răcit şi apoi se mănîncă cu mare poftă !
Este o combinaţie foarte plăcută: stratul de firimituri devine crocant, iar stratul de dedesubt este ca o cremă …
Dacă e placul vostru, se poate presăra scorţişoară pe deasupra.
În loc de stratul de firimituri s-ar putea pune fulgi de migdale.

Poftă bună !

Tortul e pentru pui-mic-mare care a împlinit un an şi jumătate !

Ca mulţi alţi băieţei, pui-mic-mare e pasionat de maşini şi în mod special de camioane ! Aşa că m-am pus pe treabă pentru a ne bucura de această aniversare cu un camion dulce !

Pentru realizarea camionului am pregătit un blat dreptunghiular, cremă de ciocolată, frişcă … şi altele 🙂

Ingrediente blat
150 g ciocolată (am folosit ciocolată cu lapte Milka; pentru un gust intens de ciocolată este recomandat să se folosească o ciocolată cu conţinut ridicat de cacao)
60 ml apă
275 g făină
1 linguriţă de praf de copt
un praf de sare
180 g unt
250 g zahăr
3 ouă
250 ml lapte
esenţă de vanilie

Într-un vas se topeşte ciocolata cu cei 60 ml de apă (eu am pus la microunde pentru un minut, apoi am amestecat pînă la omogenizare). Se lasă ciocolata topită să se răcorească.
Se amestecă făina, praful de copt şi sarea.
Se freacă untul cu zahărul şi esenţa de vanilie, se adaugă ouăle unul cîte unul. Se incorporează apoi ciocolata, laptele şi amestecul de făină. Se amestecă totul bine pentru a se omogeniza.
Se toarnă în forma tapetată cu hîrtie şi se coace pînă trece proba scobitorii (aprox. 35-40 minute la foc mediu). Se lasă să se răcorească în tavă şi apoi se scoate, păstrîndu-se pe un grătar.

Ingrediente cremă de ciocolată
500 ml frişcă lichidă
1 plic de gelatină (granule)
150 g ciocolată (cu lapte Milka)

Se încălzesc 250 ml frişcă lichidă. În aceasta se pune ciocolată ruptă bucăţele. Se lasă puţin să se topească ciocolata, iar apoi se amestecă pînă la omogenizare. Se lasă să se răcorească.
Gelatina se pregăteşte conform instrucţiunilor de pe pachet şi se toarnă în amestecul de ciocolată, amestecîndu-se bine-bine. Crema aceasta se pune la rece.
Se bate frişca lichidă rămasă (250 ml) pînă se întăreşte apoi se amestecă în crema de ciocolată. Atenţie! Cele două: crema şi frişca trebuie să aibă cam aceeaşi temperatură, altfel există riscul să se taie crema.
Crema obţinută (delicioasă) se pune la rece pînă se întăreşte suficient pentru a umple tortul.

Din aceste cantităţi rezultă un tort pentru 6-8 persoane, deci nu foarte mare.
Camionul e uşor de realizat căci sînt forme geometrice simple. Blatul l-am însiropat cu suc de zmeură. Cabina camionului am acoperit-o cu un strat subţire de frişcă. Roţile sunt din biscuiţi rotunzi.

Remorca am realizat-o din 4 dreptunghiuri de ciocolată (topită şi modelată în formele respective). Am topit la microunde o ciocolată cu lapte, am lăsat-o să se întărească puţin şi apoi am turnat-o pe o hîrtie de copt sub forma celor 4 dreptunghiuri. Am pus la congelator dreptunghiurile pentru un minut şi gata !

Încărcătura e formată din biluţe de biscuiţi şi cremă de ciocolată, tăvălite prin fulgi de nucă de cocos coloraţi. Am sfărîmat cîţiva biscuiţi, i-am amestecat cu cremă de ciocolată rămasă şi apoi am format biluţe pe care le-am pudrat cu fulgi de nucă de cocos. Aceste biluţe i-au plăcut foarte mult puiului-mic-mare. 🙂

Tortul a fost bunuţ, gustul de ciocolată nu a fost foarte intens, dar asta am dorit pentru ca pui-mic-mare să poată savura şi el camionul-tortuleţ, lucru care s-a şi întîmplat!
Nu e cel mai frumos camion, dar am timp să mă perfecţionez ! 🙂
Oricum pui-mic-mare a fost încîntat şi asta a contat cel mai mult !
Să ne creşti mare pui-mic-mare !

Am denumit acest fel de mîncare pseudo-„quiche” pentru că seamănă cu un „quiche” la modul de realizare a umpluturii, dar, ca bază, în loc de aluat am folosit felii de cartofi fierţi. Cred că se observă în poze.

Ingrediente:
4 cartofi medii
125 g carne peşte (cred că ar merge foarte bine peştele afumat, eu am folosit carne de la o doradă coaptă în folie de aluminiu)
2 ardei copţi (unul verde, unul roşu)
3 ouă
180 g smîntînă
2 linguri de făină
1 lingură de fulgi de porumb (opţional)
sare, piper
1 lingură de ulei de măsline

Se fierb cartofii în coajă. Se curăţă şi se taie felii de aproximativ 1 cm grosime. Se aşează feliile de cartofi într-o tavă cu diametrul de 20 cm şi se stropesc cu uleiul de măsline.
Ardeii copţi se curăţă, se taie bucăţele şi se lasă la scurs pentru un timp.
Peste stratul de cartofi ce constituie baza se aşează bucăţile de peşte şi bucăţile de ardei copţi.
Se amestecă ouăle cu smîntîna şi făina. Se adaugă sare, piper, eventual şi alte condimente. Amestecul de ouă se toarnă în tavă. Pe deasupra se presară fulgii de porumb.
Pseudo-„quiche”-ul se coace aproximativ 40 de minute la foc mediu (pînă se întăreşte şi se rumeneşte frumos).
Se lasă să se răcească … sau nu, depinde de foame.

Nouă ne-a plăcut. A păpat şi năzdrăvanul nostru, lucru care m-a încîntat, căci peştele simplu nu i-a fost pe plac. E o bună metodă prin care putem da micuţilor alimente pe care altfel nu le consumă.

Vă poftesc şi la un strugure copt. A venit toamna !