Tort „O jumătate de An”*

(* definiţie rebusistică 😉 )

poza tort

Am avut puţin timp la dispoziţie aşa că am apelat la varianta cumpărării blaturilor.
Am ales blaturi dreptunghiulare tip pandişpan.
Le-am umplut cu două creme delicioase, una de ciocolată şi una de caise astfel:
blat-cremă de ciocolată-blat-cremă caise-blat-cremă ciocolată-blat

explicativa

Crema de ciocolată (e un „ganache” de ciocolată)
Ingrediente:
300 ml frişcă lichidă sau smîntînă pentru frişcă
250 g ciocolată (alegeţi tipul de ciocolată care vă place, amăruie sau cu lapte)
gelatină – 3 foi

Se rupe ciocolata în bucăţele mici. Se încălzesc 150 ml de frişcă lichidă şi se răstoarnă peste ciocolata ruptă. Se lasă puţin să se acomodeze ciocolata cu frişca şi apoi se omogenizează bine amestecul.
Foile de gelatină se înmoaie în puţină apă rece (cam 10 minute, dar verificaţi instrucţiunile de pe plicul cu gelatină) şi după ce s-au înmuiat se adaugă în amestecul cald de ciocolată şi frişcă.
Se amestecă bine să se dizolve gelatina.
Cei 150 ml de frişcă rămasă se bat pentru a se întări frişca, apoi se amestecă cu crema de ciocolată.

Într-o tavă dreptunghiulară acoperită cu folie se pune prima foaie de blat şi se însiropează (eu am însiropat cu sucul de la un compot de caise).
Se pune jumătate din cantitatea de cremă de ciocolată, se acoperă cu un al doilea blat şi se dă la rece pentru a se întări crema.

Se pregăteşte apoi crema de caise.
Ingrediente:
10 caise din compot
250 ml frişcă lichidă + un plic întăritor de frişcă
40 g zahăr pudră
250 g brînză mascarpone
30 g zahăr tos
4 foi de gelatină
40 ml suc din compotul de caise

Frişca se bate cu zahărul pudră şi cu întăritorul de frişcă. Brînza mascarpone se amestecă cu zahărul tos pînă ce acesta se topeşte şi apoi se amestecă cu frişca.
În această compoziţie se pun caisele tăiate mărunt.
Foile de gelatină se înmoaie în apă rece. Sucul de la compotul de caise se încălzeşte. Foile de gelatină înmuiate se dizolvă în sucul cald. Acest amestec se lasă să se răcească după care se toarnă puţin cîte puţin în amestecul de brînză mascarpone, frişcă şi caise.

Se scoate tava cu primele 2 blaturi de la rece, se însiropează cel de-al doilea blat, se toarnă peste el toată crema de caise.
Se acoperă cu blatul al treilea, se însiropează şi peste blat se pune crema de ciocolată ramasă. Se pune ultimul blat şi se însiropează uşor şi acesta.
În total sînt necesare 4 blaturi de tort.

Se pune tortul la rece pentru cîteva ore şi se ornează cum se doreşte.

Eu am realizat forma de mai sus şi am ornat cu un strat subţire de frişcă (cam 100 ml de frişcă bătută bine), şi dacă e frişcă sînt şi cireşe. 🙂

Cei care l-au gustat au spus că a fost bun.
Mai am o feliuţă !

feliuta

Acest articol a fost publicat în Culinare. Salvează legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *