Pentru că am intrat în postul Adormirii Maicii Domnului am pregătit o mîncare de vinete, ardei şi roşii la cuptor. Reţeta am luat-o din caietul cu reţete al bunicii.
Ingrediente:
2 vinete mari
7 ardei verzi (erau micuţi)
5 roşii
o căpăţînă de usturoi
o legătura mare de pătrunjel
ulei – 75 ml
sare
piper
boia de ardei iute (dacă se doreşte mîncarea mai picantă)
Am copt şi am curăţat vinetele şi ardeii. Vinetele le-am presărat cu ceva sare şi le-am lăsat la scurs pentru o jumătate de oră. Roşiile le-am curăţat de pieliţă.
Într-un vas iena am alternat straturi de: rondele de roşii, pătrunjel tăiat, vinete, fîşii de ardei copţi, usturoi, sare, boia de ardei iute, piper. Am repetat straturile încheind cu roşii, pătrunjel tocat şi usturoi. Am turnat şi uleiul peste legume.
Am dat vasul în cuptor la foc mediu lăsîndu-l o oră jumătate spre două (trebuie să scadă zeama lăsată de legume).
Se spune că aceasta mîncare e mai bună rece aşa că am lăsat-o să se răcească.
Mie mi-a plăcut, consortului aşa şi aşa (ideea lui de mîncare bună e ceafa de porc la grătar alături de cartofi prăjiţi şi salată de varză).
Poftă bună !
