„Quiche” cu roşii

„Quiche” este un fel de mîncare specific bucătăriei franceze.
Se poate face cu diverse umpluturi. Eu am ales astăzi varianta „quiche à la tomate”.
Pentru reţetă m-am inspirat din revista „La cuisine facile”, nr. 38

Ingrediente aluat:
125 g fulgi de porumb
125 g făină albă de grîu
125 g unt
un gălbenuş de ou
sare
patru linguri de apă

Se pregăteşte un aluat din fulgii de porumb mărunţiţi, făina de grîu, unt, gălbenuş de ou, un sfert de linguriţă de sare şi 4 linguri de apă.
Mie mi-a ieşit cam moale aşa că am mai pus puţină făină şi apoi l-am pus pentru scurt timp la rece în frigider.

Se unge cu unt o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm şi se întinde aluatul pe fundul şi marginile tăvii.
Se coace pentru 15 minute în cuptorul preîncălzit.
Se lasă să se răcească.

Ingrediente umplutură:
125 g de şuncă slabă
125 g brînză gouda
un ardei verde
două roşii
o legătură de pătrunjel
250 g smîntînă
patru ouă
două linguri cu fulgi de porumb
sare, piper

Se taie şunca, brînza şi ardeiul în bucăţele mici. Se repartizează pe aluatul copt.
Roşiile se curăţă de pieliţă, se taie rondele şi se pun deasupra.
Se amestecă smîntîna cu ouăle. În acest amestec se pun pătrunjelul tăiat şi cele două linguri de fulgi de porumb mărunţiţi. Se sărează, se piperează şi se toarnă amestecul în jurul rondelelor de roşii.

Aşa arată „quiche”-ul înainte de coacerea finală.

Se dă la cuptorul încălzit şi se coace timp de 40-50 minute pînă se întăreşte amestecul.
După coacere se lasă încă 10 minute în tavă şi apoi se poate servi.

Este bună şi caldă şi rece !

Ca de obicei, o feliuţă este pentru voi ! Poftă bună !