Prăjitură cu brînză („cheesecake”)

De mai mult timp adun reţete de prăjituri cu brînză potrivite atît pentru copii cît şi pentru părinţi. 🙂
M-am hotărît să o fac pe aceasta nu numai pentru că mi s-a părut delicioasă dar necesită şi puţin timp efectiv de lucru.
Aşadar, „cheesecake” în patru straturi.

Ingrediente:
strat 1 – 200 g biscuiţi (am folosit biscuiţi din 6 cereale şi lapte) , 100 g unt
strat 2 – 400 g cremă de brînză Philadelphia (simplă), 2 ouă, 100 g zahăr pudră, o fiolă esenţă de vanilie
strat 3 – 400 g smîntînă, 50 g zahăr pudră, o fiolă esenţă de vanilie
strat 4 – nimic sau dulceaţă de fructe sau fructe fierte puţin în sirop de zahăr sau fructe proaspete

Mod de lucru
Am mărunţit la robot biscuiţii şi apoi i-am amestecat cu untul topit. Amestecul obţinut l-am pus într-o formă de tort cu marginile detaşabile (diametrul de 21 cm). L-am tasat bine cu ajutorul unui pahar.
Am amestecat crema de brînză cu zahărul pudră şi cu ouăle pînă am obţinut o cremă fină şi omogenă. Am adăugat esenţa de vanilie şi am omogenizat. Crema am turnat-o peste blatul de biscuiţi. Am pus la copt (în cuptorul preîncălzit) la foc mic timp de 45 de minute, pînă cînd crema s-a coagulat, fără a se rumeni.
Am scos din cuptor şi am lăsat prăjitura să se răcorească.
Între timp am amestecat smîntîna cu zahărul pudră şi esenţa de vanilie. Amestecul de smîntînă l-am turnat peste prăjitură răcorită şi am dat din nou la cuptor, la foc mic pentru alte 30 de minute (pînă cînd stratul de smîntînă s-a întărit).
După 30 de minute am închis focul dar am lăsat prăjitura în cuptor încă vreo oră. Practic, prăjitura s-a răcorit în cuptor.
Apoi am pus-o la frigider. În reţetă spune că trebuie să stea la frigider 8-12 ore. Cam atît am lăsat-o şi eu. 🙂
Apoi se poate servi.
Pui-mic-mare a păpat prăjitură fără strat 4. 🙁 I-a plăcut totuşi. 🙂
Pentru noi am pregătit pentru stratul 4 atît căpşune proaspete cît şi căpşune fierte în puţin sirop de zahăr.

A fost într-adevăr delicioasă ! Este foarte cremoasă şi fină.

Mai avem o feliuţă. Poftă bună !

Pentru realizarea acestei prăjituri m-am inspirat din reţeta de „cheesecake” prezentată pe blogul „prânzul din caserolă”.